Gastronomie

Ruths Küche

Es gibt eine kleine, aber feine Karte mit leckerem Essen sowie selbstgebackenem Kuchen. Das Getränkeangebot trägt durchaus unserem sozialen Anspruch Rechnung – wir bieten gratis Tee und Wasser an sowie den „Suspended Coffee“, es soll niemand ausgeschlossen werden. Gleichzeitig haben wir eine qualitativ sehr hochwertige Karte mit ausgesuchten Weinen, Craft-Bieren, fair gehandelten BIO-Kaffeespezialitäten von UTAMTSI, ausgewählten Cocktails u.v.m. Das gesamte Haus wird dabei „bespielt“. Jeder kann sich seinen Platz suchen: in einer lauschigen Ecke, an einer kommunikativen Tafel, vor einem bestimmten Kunstwerk oder im Gespräch mit einer Künstlerin bei der Arbeit. Es gibt im Sommer schöne sonnige Außenplätze.

Das gastronomische Angebot soll die Klammer bilden, die Kunst und Integration, Bremer und Touristen, Kultur und Küche zusammenbringt.

In den verschiedenen Räumen, die zum Teil abtrennbar und alle einzeln zu buchen sind, können große und kleine Gruppen Platz finden – von 6 bis 50 Personen. Die Räume können „pur“ gemietet werden (für ein Seminar), mit Getränke-Service oder auch mit komplettem Catering.

Der gastronomische Part im AUSSPANN wird von Ruth Degenhardt geleitet (ruth@ausspann-bremen.de).

Die Karte

Es gibt eine durchgängig warme Küche (12-22 Uhr) mit zwei oder drei warmen Gerichten – darunter immer eine Suppe und ein warmes Hauptgericht. Bitte erfragen (oder auf der Tafel gucken). Denn wie bei unserer „Cocktailkarte“ gilt: oft ist das Angebot davon abhängig, wer gerade im Haus ist. Einfach nachfragen, was die Küche aktuell bietet – es lohnt sich! Außerdem gibt es immer selbstgebackenen Kuchen. Und leckeres, hausgemachtes Eis!

Wir versuchen, so viel wie möglich selber zu machen und die Zutatenliste so weit wie möglich zu beschränken. Vieles ist schon BIO, irgendetwas ist immer vegetarisch oder vegan. Die Rezepte haben internationale Wurzeln, sind aber oft „à la Ruth“ abgewandelt oder weiterentwickelt.

Neben dieser Auswahl kann jederzeit ein „Wunschmenü“ bestellt werden. Wenn Sie sich mindestens einen Tag vorher anmelden stellen wir gerne (nach Absprache) ein Essen nach Ihren Wünschen zusammen – vom niedersächsischem Spargel über Grünkohl mit Pinkel oder Rinderfiletsteak bis zum mehrgängigen Menü.

Besonderes Schmankerl: das „Atelier-Dinner„! Im kreativen Rahmen des offenen Malateliers im „Speicher“ können Sie ein Candlelight-Dinner für zwei Personen buchen. Nach Absprache servieren wir Ihnen dann ein drei- oder mehrgängiges Menü, gerne mit passender Weinempfehlung. Preis: ab 19,80/Person (nur mit Reservierung).

Zu den „Klassikern“ unserer Karte gehören:

Linsen-Curry-Kokosnussmilchsuppe

Vegan. Leicht scharf. Ein leckeres Süppchen, das das Herz wärmt.
Portion mit Brot – 4,80 Euro

Spargelcremesuppe

Ein cremiger, vegetarischer „Spargel-Hammer“: richtig viel niedersächsischer Spargel (aus Bramstedt) wird in der Suppe püriert – für einen intensiven, leckeren Spargelgeschmack!
Portion – 5,80 Euro

Chorizo-Eintopf

Spanische scharfe Paprikawurst in einem Ein-Topf-Gericht mit viel Gemüse und Kartoffeln. Auch und gerade im Sommer ein schönes, mediterranes Essen!
Portion – 5,80 Euro

Spinat-Feta-Quiche

Vegetarische Quiche mit saftigem Spinat, würzigem Feta (Schafkäse) und knackigen Pinienkernen.
Portion – 5,80 Euro

Kuchen

„Rüblitorte“ (Möhrenkuchen)

Gluten-(Mehl-)frei. Saftig und nussig und einfach lecker.
Stück – 2,50 Euro
mit Sahne – 3,00 Euro

Käsekuchen

Altes Familienrezept – fruchtig mit Mandarinen…
Stück – 2,50 Euro

Hausgemachter Eis-Kreationen

Frei nach dem Motto „kein Kinderkram“ (weil mit Alkohol) gibt es ganz neu wechselnde Eissorten. Das Eis wird ohne Ei auf Sahnebasis hergestellt. Zum Beispiel haben wir:
❤ Karamell-Eierlikör
❤ Sesam-Honig (mit Ron Miel)
❤ Waldmeister
❤ „Vanilla 43“
❤ „Baileys“

Kugel: 1,50 Euro

 Cocktails zum Löffeln:

❤ Piña Colada
❤ Piña Colada VEGAN
❤ Mojito-Sahne-Eis
❤ Wodka-Lemon (vegan)

Kugel: 2,00 Euro

Zusätzlich haben wir immer auch eine Variante OHNE Alkohol.

Als Dessert empfehlen wir

Milcheis mit karamellisierten Walnüssen und Eierlikör

Portion – 4,50 Euro

Lust auf mediterrane Genüsse?

Ab vier Personen und mit zwei Tagen Vorlaufzeit servieren wir gerne unser
„Mediterranes Menü“:

❤ Auswahl mediterraner Vorspeisen, z.B. Gambas al ajillo, Pimientos de Padrón
❤ Rucola-Salat mit Avocado und Pinienkernen
❤ Schweinefilet à la Saltimbocca mit Zucchini-Risotto
❤ Orangen-Crème Brulée
Vier Gänge – pro Person 25,00 Euro

Orientalisches Menü

Ebenfalls auf Vorbestellung entführen wir Sie auch gerne auf die östliche Seite des Mittelmeeres:

❤ Auswahl orientalischer Vorspeisen, z.B. Falafel, Humus, Petersiliensalat, maurische Hühnerspieße
❤ Orientalischer Lamm-Eintopf mit Datteln und Kichererbsen
❤ Granatapfel-Eis mit Pistazien und Sesam-Honig-Eis
Drei Gänge – pro Person 19,80 Euro

Bitte kontaktieren Sie uns, wenn Sie Fragen zu Feiern, Buffets, Catering oder Reservierungen haben:
0179-2410126
ruth@ausspann-bremen.de